Top 15  Recetas de Dulces por Sascha Barboza

Definitivamente los dulces son el placer culposo de cualquiera, pero claramente no van de la mano si buscas una sana alimentación, por eso he recopilado para ustedes en formato web, 15 recetas originales de Sascha Barboza donde le imprime su toque personal creando ricas recetas de dulces llenas de sabor y sin culpa. 

1. Barritas de Chocolate sin Azúcar
Ingredientes:
- 3 Tabletas de chocolate sin azúcar, utilice dos de chocolate oscuro y una de chocolate de leche.
- 1/2 Taza de almendras peladas tostadas.
- 1/3 de taza de pasitas.
- 1/4 De taza de hojuelas de coco.
- 4 Cucharaditas de mantequilla de almendra.
Preparación:
Derrites el chocolate en el microondas como por dos minutos, agrega todos los ingredientes excepto la mantequilla de almendras, esparce en un moldecito rectangular, agrega las cucharadas de mantequilla, no lo revuelvas, que sean como especie de gotitas distribuidas equitativamente. Coloca en el congelador hasta que endurezca.
Comentario de Sascha:
A esta receta también le queda de muerte lenta pedacitos de higos secos, no tenía lo hice con lo que había en mi despensa.

2. Leche de Almendras
Ingredientes:
- 2 tazas de almendras
- 6 tazas de agua
- Colador de tela.
Preparación:
Remojar durante 12 horas las 2 tazas de almendras, botar el agua de remojo, añadir las dos tazas de almendras a la licuadora con seis tazas de agua, colar el resultado con un colador de tela y guardar tapado.
Comentario de Sascha:
No remojen las almendras más de 12 horas, pueden utilizar las que tienen piel pero queda mejor con la almendra pelada, tapen muy bien la leche guardarla en el área más fría, dura hasta cuatro días.

3. Mantequilla de almendras
Ingredientes:
- 400 g de almendras
- Restos de mantequilla de mani
Preparación:
En una licuadora que tenga los residuos después de hacer la mantequilla de maní, se hace la de almendras, no solo por flojera de lavar sino que los restos de mantequilla de maní ayudan a que las almendras tostadas se licuen mas fácil, actúa como un aceite, usa almendras naturales con piel, de las cruditas, hornea a 275º F, está pendiente de que no se quemen, deben quedar doradas, no marrones (ya así sabe a quemado). Si no las doras bien no se forma la mantequilla. Luego licúa con paciencia de 3 a 4minutos. Cada minuto pasa con una espátula lo que está en el fondo para arriba.
Comentario de Sascha:
Necesitas una buena licuadora o procesador, porque la almendra es más dura que el maní. La mía es Breville. No agreguen agua ni aceite. Pueden comer al dia 1-2 cucharadas en sus meriendas.2 cucharadas (de las de cocinar de 15ml) aportan 190 calorías y 14g de grasa aproximadamente.

4. Chocolate congelado
Ingredientes:
- 1 Medida de Whey Protein
- Stevia
- Leche de Almendras
- Mantequilla de maní natural
Preparación:
En una taza grande para tomar café agrego una medida de Whey protein de chocolate, edulcorante a base de stevia, un chorrito de leche de almendras al ojo, mezclo bien, debe quedar espeso, y en el centro agregó una cucharada de mantequilla de maní natural, lo congelo hasta que endurezca y listo.
Comentario de Sascha:
200 calorías de divinura proteica. Proteínas + grasas buenas hacen un combo ideal de merienda para la tarde. Controlan apetito, ansiedad y niveles de insulina

5. Brownies light
Ingredientes:
- 300 g de chocolate oscuro sin azúcar
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1/3 de taza aceite de coco o canola
- 3/4 de taza de cacao en polvo
- 1 taza de edulcorante granulado
- 4 huevos
- Vainilla
- 1/2 taza de harina de coco
- 1/3 de taza de harina de almendras
- Bicarbonato de sodio
- Polvo para hornear
- 1 taza de nueces mixtas picadas.
Preparación:
- Derretir 300g De chocolate oscuro sin azúcar, yo lo derrito en el microondas, lo colocó como dos minutos, chequeando cada 30 a 60 segundos
- Mezcla el chocolate derretido con media taza de mantequilla de almendras y 1/3 de taza de aceite de coco o en su defecto canola
- Agrega 3/4 de taza de cacao en polvo
- Una taza de edulcorante 0 Cal granulado, preferiblemente a base de stevia
- Cuando todo este mezclado agrega cuatro huevos y un chorrito de vainilla, bate bien
- Agrega media taza de harina de coco y 1/3 taza de harina de almendras, junto con una cucharadita de bicarbonato de sodio y otra de polvo para hornear
- Agrega una taza de nueces mixtas picada

6. Suffle light
Ingredientes:
- 5 claras de huevo
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1 cucharada de chia
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 chorrito de leche de almendras
- Stevia
Preparación:
Licúa 5 claras, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de chia, 1/2 cucharadita de guar gum o polvo de hornear, 1 chorrito de leche de almendras y stevia. Coloca en plato hondo y hornea en el microondas 3 minutos.
Comentario de Sascha:
Sabe riquísimo, matas el antojo de dulce, no llega a 150 Calorias, bajísimo en carbos.

7. Enrollado de chocolate
Ingredientes:
- 1 huevo
- 3 claras de huevo
- 1 cucharada de cacao
- 3 cucharadas de stevia
- 1/3 de taza de avena.
- Mantequilla de mani.
Preparación:
Licua 1 huevo con 3 claras, 1 cucharada de cacao, 3 de stevia, 1/3 taza de avena. La mantequilla de mani la haces licuando 300g de mani natural tostado (en el horno hasta que los notes dorados). Licuas por 2 min, sin aceite ni agua.

8. Deliciosa cochinada
Ingredientes:
- 1/3 Taza de mantequilla de coco natural sin azúcar
- 1/3 taza de mantequilla de almendras
- 1/2 taza de mantequilla de mani
- 3/4 taza de edulcorante granulado para cocinar
- 2 huevos
- 1/4 Taza de agua o leche de almendras
- 1 Cucharadita de canela, otra de polvo para hornear y otra de bicarbonato – 1 taza de harina de almendras
- 1 medida/scoop se Whey Protein
- 1 Taza de chocolate oscuro sin azúcar picado en trozos, puedes agregar más si es tu gusto, opcional puedes agregar media taza de nueces picadas
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes excepto el chocolate, con una espátula, cuando quede todo unido agregar los trozos de chocolate y coloca en un refractario rectangular o cuadrado por 15 o 20 minutos a 350°
Comentario de Sascha:
Esta receta surgió una vez que tenía muchísima ansiedad por dulce y uní todo lo que me provocaba en una sola receta, el resultado es esta grosería deliciosa que me encanta, ayer la hice para mi esposo, extrañamente cuando tengo mucha ansiedad me pongo a cocinar como loca. Si están tratando de rebajar, coman esto el día de su comida trampa, es un gusto saludable, que puede permitírselo quien esté buscando mantener su peso, no es una merienda para todos los días, es un postre light

9. Bolitas de proteína
Ingredientes:
- 1/3 Taza de mantequilla de avellanas de chocolate
- 1/3 Taza de mantequilla de almendras de chocolate
- 1 medida de Whey protein de chocolate – 1/4 taza de harina de almendras
- Chorrito de agua
- Stevia al gusto(opcional, yo porq soy muy dulcera!)
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y forma las bolitas, colócalas en la nevera dos horas antes de comer, mantén las allí guardadas

10. Almond joy
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla de coco
- 1/4 taza mantequilla de almendras
- 1 sobre de stevia
- 1 medida de Whey Protein de Chocolate
- 1 cucharada de linaza molida
- un chorrito de leche de almendras o agua
Preparación:
Mezcla todo, haz bolitas y cubre con coco rayado. Refrigera en la nevera por 2 horas y listo. Mantén en la nevera

11. Ponquesitos saludables
Ingredientes:
- Dos huevos completos y dos claras
- Una cucharada de aceite de coco o si no tienes agrega una cucharada de mantequilla de almendras natural
- 1/3 de taza de avena en hojuelas
- 1/4 de taza de harina de almendras o avena
- 1 Cucharada de Chia o linaza molida
- 1/4 de taza de leche de almendras
- 1 manzana mediana pelada, picada en trozos grandes
- 4-5 sobres de stevia
- 1 Cucharadita de polvo para hornear
- 1 Cucharadita de canela
- Chispas de chocolate al gusto, aquí pueden jugar un poco, puede agregar nueces picadas, o sustituir el chocolate por pasitas/coco rayado incluso zanahoria rayada!
Preparación:
No se den mala vida agreguen todos los ingredientes en la licuadora y listo, menos el chocolate, nueces o pastitas, eso se agrega al final, distribuyan la mezcla en moldes de ponquesito preferiblemente de silicón, y horneen de 20 a 30 minutos a 350°
Comentario de Sascha:
Esta receta no es para que la coman a diario si su meta es perder grasa, esto es un gustico saludable para mantener tu peso, cuando haces del fitness un estilo de vida debes llevar un equilibrio, y puedes comer más flexible, cuando tienes que perder grasa hay que llevar una alimentación más es estricta y simple.. Si tu meta es sólo mantenerte esto es un buen desayuno, come uno y toma un batido de proteína, tendrás el carbohidrato complejo con la proteína necesaria para arrancar el día, nunca consuman el carbohidrato solo.

12. Tortica de manzana y nuez:
Ingredientes:
– 1 Taza de harina de almendras
- 1 taza de harina de coco o avena
- 3/4 a 1 taza de stevia granulada
- 1 Cucharadita de canela
- 2 Cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 2 Manzanas picadas en cuadritos
- 1 Taza de nueces picadas
- 1/2 Taza de compota de manzana sin azúcar o puré de manzana hecho con manzanas cocidas luego machacadas
- 1/4 Taza de aceite de coco o canola
Preparación:
Mezcla los huevos, aceite, compota, aparte mezcla los ingredientes secos, agregáselos a la mezcla del huevo y revuelves bien, añade las manzanas y nueces, coloca en un refractario cuadrado previamente rociado con spray anti adherente. Hornea 50 minutos a 375°, lo que tiene encima la torta de la foto es una cucharada de
Comentario de Sascha:
El yogur griego es el único lácteo que recomiendo con moderación cuando buscas mantener tu peso, es bajo en lactosa y altísimo en proteína, tiene el doble que el regular.
Esta torta es una buena opción para sustituir un postre cuando buscas mantener tu peso, puedes merendar un pedacito o consumirlo en el desayuno

13. Barritas de macropower
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla de almendras o mani
- ½ taza de leche de almendras
- ½ taza (no scoop)de whey protein de vainilla
- 2 sobres de stevia
- 2 ½ tazas de avena
Preparación:
1. A fuego medio coloca en una olla la mantequilla de almendras, leche de almendra y edulcorante
2. Revuelve constantemente hasta que la leche y mantequilla se unan
3. Vierte mezcla en una licuadora y agrega la whey protein. Licua bien
4. Retira de la licuadora, agrega la avena
5. Coloca la mezcla en un refractario cuadrado o rectangular y colócalo en el congelador por 30 minutos. Picar en cuadros y refrigerar.
Comentario de Sascha:
Estas barritas son una merienda ideal para la mañana o un desayuno para cuando el tiempo es corto y necesitas agarrar algo y salir corriendo. Son altas en proteína, grasas mono-insaturadas y carbohidratos complejos. Todos los macro nutrientes, de mejor calidad en un solo bocado

14. Crepes light
Ingredientes:
- 1 huevo+1 clara
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/2 taza de harina de avena (La puedes comprar lista con la puedes hacer tú mismo y licuando hojuelas de avena instantánea)
- 1 cucharada de aceite de coco o canola
- Un chorrito de vainilla
- 2 sobres de stevia (si las quieres dulces)
Preparación:
Vierte un poquito de la mezcla en una sartén anti adherente, que te quede finita, con mucha paciencia y delicadeza la volteas

15. Panquecas con chispas de chocolate sugar free
Ingredientes:
- 1 huevo
- 4 claras de huevo
- 1/3 taza de harina de almendras
- 1 cucharada de linaza
- 1 cucharada de Whey Protein
- 1 cucharada de chia
- vainilla
- Stevia al gusto
- Chorrito de Leche de almendras o agua
Preparación:
Se licúa todo bien y cuando viertes la porción en la sartén agregas un poquito de chispas de chocolates, aproximadamente una cucharadita por Panqueca.
Comentario de Sascha:
Éstas panquecas son realmente deliciosos, si no tienes Whey protein puedes agregar una cucharada de harina de coco o cacao, éstas se pueden comer de noche, sólo si tu meta es mantenerte, son buenísimas para cuando las mujeres estamos en esos días, el chocolate ayuda a elevar serie tonina, alivia ansiedad. El chocolate es realmente una de las mejores medicinas inventadas por la naturaleza para mejorar el estado de ánimo! Y no tienes que tirar la dieta por la ventana para obtener sus beneficios, el cacao puro aporta todos los beneficios y es realmente el protagonista. Puedes agregarle una cucharada de cacao a la avena cocida, a las panquecas, al café, inventa y ponte creativo, es alto en antioxidantes, baja la tensión, controla glicemia e insulina, mejora estado de ánimo y ansiedad, sólo 12 calorías por cucharada.